最初の一皿は、鰹と白髪ネギに酒盗餡をとろりと絡めたひと品。コースで提供されるのは、豊洲から仕入れた天然の魚介を中心に、季節に寄り添った食材ばかり。今回はまさに旬を迎えた初鰹を使用しており、さっぱりとやわらかな味わいが、シャンパンとの相性も抜群です。

直島には多くの美術館があり、芸術の島として年々注目度上昇中です。5月31日に開業した「直島新美術館」は企画展示のほかにワークショップなどアートに触れることができます。