フランスで魚介を買うときは、魚屋さんであっても丸投げにはせず、自分の目で選びながら、「あの右側の角にある切り身をください」といった具合に、指差して自分で欲しいものを伝えるようにしています。というのも、氷の上に並んでいて一見新鮮そうに見えても、表面がう ...