ジャマイカの伝統的な鶏肉料理「ジャークチキン」に注目が集まっている。スパイスに漬け込んだ鶏肉をじっくりと焼き上げた料理で、本場・ジャマイカでは屋台で提供されることが多い。足元では日本国内でも専門店の出店が相次いでいる。5月下旬、平日の午後7時過ぎ。東京・大崎にある「大崎JERK BASARA（ジャークバサラ）」は多くの客でにぎわっていた。目当ては店の看板メニューである「楽園ジャークチキン」（1 ...